Folha de pe é uma expressão portuguesa que pode ser traduzida para "pé de galinha". Trata-se de uma parte do frango que contém muita cartilagem e que, quando cozida, pode ser utilizada para fazer caldos e sopas. Além disso, o termo "folha de pe" pode se referir também a uma planta medicinal bastante popular em diversas regiões do mundo. Trata-se de uma espécie vegetal que possui propriedades anti-inflamatórias e cicatrizantes, sendo utilizada para tratar problemas de pele, como feridas e alergias. Apesar de ser um alimento tipicamente utilizado na culinária portuguesa, a folha de pe também é muito valorizada em outras culturas gastronômicas, como a brasileira e a africana. No Brasil, é comum encontrá-la em pratos típicos como o caldo de frango e a canja de galinha, enquanto na África ela é ingrediente essencial em diversas receitas de ensopados e guisados. No entanto, é importante destacar que a utilização da folha de pe deve ser feita com cautela, pois em excesso pode causar intoxicação alimentar. Por isso, é importante sempre seguir as orientações de um profissional de saúde ou de um chef de cozinha experiente para utilizar corretamente essa iguaria.