Gremolata é uma combinação simples, mas deliciosa de ervas, alho e raspas de limão que é frequentemente usada para dar um toque final vibrante a pratos italianos como o Osso Buco. Esta mistura perfumada é uma adição perfeita a qualquer prato que precise de um impulso de sabor extra; da marinada para carne a saladas. Para fazer uma gremolata, comece com um punhado de ervas frescas picadas, como salsinha, manjericão ou alecrim. Misture com alho picado finamente e raspas de limão para dar um sabor cítrico refrescante. É importante usar apenas a casca amarela do limão, pois a branca é amarga. Você pode ajustar a quantidade de cada ingrediente para obter o sabor ideal para suas necessidades. Esta mistura de ervas é fácil de preparar, mas deve ser usada com moderação. Adicione uma pitada de gremolata no final do cozimento para realçar o sabor de molhos, sopas e guisados. Também pode ser usado como um condimento em carnes, frango e frutos do mar grelhados, ou simplesmente sobre legumes assados. Você pode até mesmo jogar um pouco sobre sua pipoca para um delicioso petisco. Ao procurar receitas que usam gremolata, você encontrará uma variedade de opções criativas para experimentar. Desde o clássico Osso Buco até frutas grelhadas e saladas, esta mistura de ervas versátil certamente se tornará um ingrediente essencial em sua cozinha.
